— Chapitre I
L'histoire d'un
atelier obstiné.
Depuis 2023 · Marrakech
Un atelier dédié à la gaufre — rien d'autre. Pâte pétrie chaque matin. Ingrédients choisis un par un. Une conviction simple : faire les choses bien prend du temps.
— Les trois règles
I
Le fait maison
Pâte, sauces, crèmes : tout est préparé sur place. Aucun mix industriel. Aucun additif superflu.
II
L'ingrédient noble
Callebaut, mascarpone, pistache sélectionnée, mascarpone d'Italie. On ne transige pas.
III
La cuisson minute
Fer en fonte, température précise. Chaque gaufre cuit à la commande. Aucune attente en vitrine.
— Le répertoire
Six créations pour dire
qui nous sommes.
- 01
Pizza Waffle
Gaufre salée, base tomate ou crème, gratinée.
- 02
Potato Waffle
Pommes de terre, fromage fondant. Concept unique.
- 03
Bubble Waffle
La gaufre bulle revisitée, Hong Kong à Marrakech.
- 04
Tiramisu Waffle
Mascarpone, café, cacao Van Houten.
- 05
TiCanMisu
Tiramisu en canette, format nomade.
- 06
Crauffles & Croffles
Le croisement inattendu de la gaufre.
— L'atelier en images
Notre univers.
